A bécsi virslisták vegánná válnak - új gasztronómiai őrület
Amit elkezdenek Nyugaton, az előbb vagy utóbb Magyarországra is elérkezik. Minden bizonnyal így járunk a vegán virsliárusokkal is, mert a Kaiserstadt már sok furcsaságot kezdeményezett, amelyeket átvettek a hazai kereskedők, vendéglátósok. Kíváncsi vagyok, mikor és hol lesz először Budapesten a Lacikonyhából vegánkonyha...
Mike Lanner bécsi kolbászstandjai 2026 januárjában teljes mértékben vegán ételekre váltanak – beleértve a szejtánból készült currywurstot is. A kolbászos stand ugyanolyan bécsi, mint a rántott hús – de 2026-tól kezdődően a dolgok igazán érdekessé válnak a Burenwurst rajongói számára: Mike Lanner két helyszíne, a Pfeilgasse és az U4-es állomáson, a Spittelauban, teljesen vegánná válik a „Veganuary” keretében.

Egy hónapig csak növényi alapú ételeket kínálnak – többek között szejtánból készült currywurstot és vegán íróban gombával készült „Déli stílusú sült csirkét”, citrusos majonézzel és tartósított citrommal tálalva. A hot dogok, a Bosna (egyfajta kolbász) és a házi készítésű szószok is a kezdetektől fogva vegánok – beleértve a biotermékeket is.

Miért csak egy hónapra? Mike Lanner szeretne részt venni, de nem akar senkit sem kizárni. „Talán lesz egy vegán február, legalábbis ez lenne a remény” – idézi Lannert az újság.

A tulajdonos meg van győződve arról, hogy a hús előbb-utóbb elavulttá válik. „A piac elég nagy lenne. A valóságban nemcsak a vegánokat, hanem a vegetáriánusokat és még nagyobb mértékben a flexitáriusokat is kiszolgáljuk” – mondta Lanner.
Egyébként Bécsben az utolsó tisztán vegán kolbászos stand 2024-ben zárt be. Talán Lanner kezdeményezése az első lépés a – teljesen húsmentes – visszatérés felé.

SGy.
Kép: Instagram


2026.01.06 08:30:29


© Esti Újság - Hírek és Bulvár minden mennyiségben!

© Esti Újság - 2025 - Hírek és Bulvár minden mennyiségben!