A bécsi fogadósok is megszólaltak
A közel-keleti háború még magasabbra hajtja az árakat. Egy bécsi fogadós bemutatja, mennyire súlyos az infláció.
Az áremelkedések súlyosan érintik az éttermeket. „A háború felhajtotta az olajárakat – ami drágábbá teszi a termékeinket” – mondja Thomas Schwabl, aki a hagyományos családi vállalkozásban működő „Gasthof Schwabl Wirt”-et üzemelteti Bécs Landstraße kerületében.

„Egyszerűen minden drágul, különösen a zöldségek mostanában – a paradicsom, a spárga, de a hal és a hús is ” – mondta a főnök a „Heute” -nak adott interjújában. A lista egyre hosszabb, még a zsemlék és a leveles tészták ára is folyamatosan emelkedik, és: „Régen 3,50 eurót fizettünk egy liter tejszínhabért, most már 6 euró!” Így folytatja: „Olyan, mint a benzinkúton – az ukrajnai háborúval gyorsan emelkedtek az árak, aztán volt egy rövid fellendülés, most pedig az iráni háborúval újra emelkednek.”

A háború egy másik következménye: „A beszállítóm már nem tud nekem barna sört eladni; hiányzik az alapanyag.” A fogadó színfalai mögött aprólékos számítások folynak. Egy ponton a jelenlegi étlap árai már nem lesznek fenntarthatóak. „Még tudjuk tartani őket” – mondja a tulajdonos –, „de hamarosan az egyes fogások árát 20, 40 vagy 60 centtel kell majd emelni. Ha megemelik a rántott hús vagy az ebédmenü árát, a vendégek azonnal észreveszik.”

A helyzetet tovább súlyosbítja, hogy néhány napja (május 1-jén) hatályba lépett az új kollektív szerződés a vendéglátóiparban. Ez azt jelenti, hogy a személyzet bérei most magasabbak. „Megpróbálok várni egy kicsit, és megnézni, hogyan alakulnak az árak.” A Schwabl család, akik az éttermet üzemeltetik, az elmúlt években kreatívan közelítették meg a költségmegtakarítási stratégiákat. Mielőtt új árakat számítanának fel a vendégeiknek, a színfalak mögött csökkentik a költségeket.

A nyitvatartási időt „optimalizálták”. Korábban este 10:30-ig szolgáltak fel meleg ételt, most már csak este 9:30-ig. Már csak ez az intézkedés is 10 százalékkal csökkenti a költségeket. Az energiát is újrahasznosítják itt. Az étkezőből és a konyhából elszívott meleg levegőt a friss levegő előmelegítésére használják. Az alagsorban található hűtőegységek hatalmas hőjét is összegyűjtik és meleg víz előállítására használják. Mindennek ellenére: Az ukrajnai háború előtt Schwabl 1500 eurót fizetett az áramért, most 6700 eurót!
„De szeretnénk néhány extra finomságot is kínálni a vendégeinknek” – összegzi Schwabl –, „hat hétig egy nagy sört kínálunk egy kis áráért.” Az akció még két hétig tart: 5,60 euró helyett 4,30 euró egy korsóért!

sgy.
kép: Krone


2026.05.06 09:25:45
További hírek Gazdaság témában

© Esti Újság - Hírek és Bulvár minden mennyiségben!
© Esti Újság - 2025 - Hírek és Bulvár minden mennyiségben!
Cookie beállítások testre szabása