Meddig lehet a húst a fagyasztóban tárolni, és melyik romlik meg a leggyorsabban?
A fagyasztás az egyik leghatékonyabb módszer a hús hosszú távú tartósítására. A túl hosszú ideig tartó fagyasztóban való tárolás azonban a hús ízének, állagának és tápértékének elvesztéséhez vezethet.
A tárolási idő a hús típusától függően változik. A szakértők a különböző húsfajták maximális tárolási idejét javasolják fagyasztóban:

marhahús esetében 12 hónap,
sertéshús esetében 8 hónap,
csirkehús esetében 9 hónap,
darált hús esetében pedig csak 3 hónap.

A fagyasztóban a leggyorsabban romló termékek a darált hús, a belsőségek és a kolbászok, amelyek alacsony hőmérsékleten történő tárolás után már 2 hónap után megváltoztathatják az ízüket és az illatukat.

Marhahús: A marhahús akár 12 hónapig is tárolható -18°C-on, lehetőleg vákuumcsomagolásban, hogy megőrizze lédússágát.

Sertéshús: A sertéshús akár 8 hónapig is eláll, mivel kövérebb, mint a marhahús.

Csirkehús: A csirke akár 9 hónapig is fagyasztható, a mellhús a leghosszabb ideig eltartható.

Darált hús: A darált húst nem szabad 3 hónapnál tovább tárolni, mivel gyorsabban oxidálódik.

Belsőségek: Az olyan szerveket, mint a máj vagy a vesék, magas víztartalmuk miatt csak 2 hónapig tartják meg.

Felvágottak és kolbászok: A felvágottak és a kolbászok maximum 2 hónapig elállnak a fagyasztóban.

Melyik ételek romlanak meg a leggyorsabban?

A darált hús a legérzékenyebb, és már 2 hónap után megváltoztathatja az ízét és az illatát.
A belsőségek gyorsan elveszítik érzékszervi tulajdonságaikat.
A kolbászok gyakran kellemetlen ízt vesznek fel 2 hónapos fagyasztás után a fűszerek miatt.

Ajánlások a megfelelő fagyasztáshoz

A hús tulajdonságainak legjobb megőrzése érdekében fontos, hogy gyorsan lefagyasszuk és légmentesen becsomagoljuk. Ideális esetben fagyasztás előtt kiporciózzuk.

Az optimális hőmérséklet -18°C vagy alacsonyabb. Fontos feltüntetni a fagyasztási dátumot a csomagoláson, és betartani a maximális ajánlott időket. A felengedett húst nem szabad újrafagyasztani, mivel ez növeli a baktériumok elszaporodásának kockázatát.
a szerk.






2025.07.02 09:21:37


© Esti Újság - Hírek és Bulvár minden mennyiségben!

© Esti Újság - 2025 - Hírek és Bulvár minden mennyiségben!