A bíróság megmentette az ementáli sajt lyukait
Sokszor elcsodálkozik az ember azon, hogy mennyi mindenhez is ért egy bíró... ám, manapság már a bíróságból is bohócot csinálnak a pereskedők a kötelező tisztelet pedig ezért, már-már nevetséges. Hiszen a bíróságot istennek képzelve és a bíróság magát is istennek képzelve, mindenhez is ért, mindenről is mindent tud és mindenben úgy érzi, hogy illetékes. Az orvosprofesszorra kimondhatja rezzenéstelen arccal, hogy kuruzsló, az ártatlanra, hogy bűnös, a kábítószer-laborosokra, hogy nem kell letartóztatni őket, de még a sajt lyukait is bölcsen meghatározhatja... és ez már valahol nagyon hibádzik... Lássuk, a sajttudós svájci bíróságot...
A sajtvita egyelőre eldőlt: Ementál még szénavirágpor hozzáadásával is igazi Emmental marad. Ezt állapította meg a Szövetségi Közigazgatási Bíróság.
Az ítéletethozatal, az Emmentaler Switzerland fajtaszervezet legnagyobb örömére történt. A nagy lyuk lobbi-szervezete nem kevesebbet lát, mint egy svájci kulturális javak megmentését. „Nagyon elégedettek vagyunk” – mondta Urs Schlüchter igazgató egy sajtóközleményben. Fontos megőrizni és megvédeni azt, ami az országot olyanná teszi, amilyen.
A Szövetségi Mezőgazdasági Hivatal viszont veszített. Nem akarta engedélyezni a szénavirágport, mert ellenkező esetben az eredeti Emmentaler AOP szabványos ipari termékké válhat.
Tavaly júniusban derült ki, hogy a növényfajta-szervezet és a szövetségi hivatal véleménye mennyire tért el. Mindkét fél St. Gallenbe utazott a tárgyalások kezdeti fordulójára , ahol személyesen ismertették saját álláspontjukat a bíróság előtt.
A vitát a fejés közbeni higiénia javulása váltotta ki: mivel a tej ma sokkal tisztább, mint korábban, a sajtpincében az érlelés során felszabaduló szén-dioxid szinte alig talál helyet, ahol összegyűlhet. Ennek eredményeként a lyukak egyre kisebbek lesznek.
Az ementálinak fennállt a veszélye, hogy elveszíti megkülönböztető jegyét.
A szénavirágpor ezt ellensúlyozhatja – magyarázta a tárgyalóteremben a fajtaszervezet ügyvédje. Tudományosan bizonyított, hogy a lyukakkal kapcsolatos problémákat a szénarészecskék hiánya okozza a tejben. A bírák számára egyértelmű, hogy csak a szénavirágpor hozza meg a kívánt hatást.

A bíróság nagy jelentőséget tulajdonít a lyukaknak, mint tipikus azonosító jellemzőknek. Ezt erősítette meg az ítélet, amely még nem jogerős. Az ügy harminc napon belül a Szövetségi Bíróság elé terjeszthető.
2025.04.11 18:00:18


© Esti Újság - Hírek és Bulvár minden mennyiségben!

© Esti Újság - 2025 - Hírek és Bulvár minden mennyiségben!